Уважаемые жители и гости города Таганрога!
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Таганроге, Неклиновском, Матвеево-Курганском и Куйбышевском районах информирует.
Требования к качеству и безопасности плодов
- Плоды должны быть свежими, зрелыми, целыми, здоровыми и чистыми.
- Окраска, рисунок коры, блеск, консистенция мякоти и вкус должны быть свойственны конкретному сорту.
- Не допускаются к реализации раздавленные, треснувшие, помятые, незрелые, перезрелые, повреждённые вредителями или болезнями, загнившие или гнилые плоды.
- Для дынь дополнительно важно наличие характерного аромата.
- При оценке внешнего вида допускаются незначительные дефекты (небольшие повреждения от трения, зарубцевавшиеся поверхностные трещины), если они не портят общий товарный вид.
Требования к условиям реализации
Место продажи. Допускается в стационарных предприятиях торговли, на специализированных рынках, а также с лотков, тележек или на специально оборудованных открытых площадках. Запрещена стихийная торговля в несанкционированных местах (вдоль автодорог, на остановках, во дворах жилых домов).
Хранение и складирование. Запрещено хранить и реализовывать бахчевые культуры непосредственно на земле. Для этого должны использоваться поддоны, контейнеры, подтоварники. Над торговыми местами, не расположенными в помещении, должны быть навесы для защиты от осадков и солнца.
Продажа частями и с надрезами. Санитарными правилами такая реализация запрещена. Это связано с тем, что в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы.
Документы. У продавца должны быть товаросопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве). По требованию покупателя продавец обязан предоставить эти документы. Для продукции непромышленного производства на рынках и ярмарках требуется прохождение санитарно-ветеринарной экспертизы с выдачей ветеринарного свидетельства (справки).
Требования к персоналу. Продавцы, а также работники, контактирующие с продукцией при транспортировке, погрузке-разгрузке, должны иметь личные медицинские книжки с отметками о медосмотрах, прививках и гигиенической подготовке. Они обязаны работать в чистой санитарной одежде и соблюдать правила личной гигиены.
Транспортировка. Для перевозки используются специализированные транспортные средства, которые поддаются мойке и дезинфекции, обеспечивают необходимые условия, предотвращают загрязнение и защищают от контакта с насекомыми, грызунами и другими животными. Внутренняя поверхность кузова должна быть из моющихся и нетоксичных материалов.
Что важно для потребителя
Даже если продукт соответствует всем требованиям, важно правильно его употреблять. Перед разрезанием тщательно вымойте плод под проточной водой — это снизит риск попадания микробов с поверхности в мякоть. Разрезанные арбуз или дыню храните в холодильнике в чистой закрытой ёмкости, отдельно от сырой продукции. Если после разреза появился кислый запах — такой плод лучше не есть.
